Ein wunderschöner Fund

Der Sascha hat unterwegs einen echt starken Grill gefunden. Das Modell scheint schon etwas älter zu sein aber die "Ratte" funktioniert einwandfrei. Vom Gewicht und der Metallstärke ist dieses Monster aber eine ganz andere Hausnummer als der "Normale"-Smoker.

Rückblick auf Sylvester 2013

Beim Durchschauen der Bilder ist mir aufgefallen, dass noch der alljährliche Sylvesterbeitrag aus dem letzten Jahr fehlt. Natürlich haben wir auch dieses Sylvester wieder von unserem Smoker gebraucht gemacht.

Neben dem Smoker haben wir auch noch den Schwenker für die Versorgung mit heissen Getränken umfunktioniert. Und der Weihnachtsbaum hat direkt auch noch seine Verwendung erweitert :)

Kommen wir zum Essen: Das diesjährige Jahresabschlussmenü umfasste Cola-Whiskey-Moinkballs und Datteln mit Speck, Rinderfilets in einer Johannisbeer-Rotwein-Marinade, einen Schweinebraten in weihnachtlichem Gewürzrausch und ein Schweinefilet mit Zitronen-Senf-Honig Marinade.

Bei der Umsetzung sah das ganze dann ungefähr so aus:

Danke für das spannende Grilljahr und den gelungenen Jahresabschluss. Dieses Jahr gibts mehr :)

Neue Equipment ist da :)

Am Wochenende ist ein schönes Paket bei mir angekommen:

Manchmal muss man sich auch selber ein Geschenk machen können. Uns fehlte für die Umsetzung weiterer Ideen noch ein Water Smoker. Auch hier ist das Angebot an verschiedenen Modellen noch recht umfangreich. Ich habe mich nach längerer Abwägung dann für einen ProQ Water Smoker entschieden. Gegenüber dem Weber Smokey Mountain finde ich das Preis/Leistungsverhältnis sowie die Erweiterungsmöglichkeiten ausschlaggebend für einen Kauf.
 

Und so sieht das gute Stück dann aufgebaut aus. Der Aufbau war absolut problemlos und kann auch von jedem handwerklich unbegabtem Menschen ausgeführt werden. Die einzelnen Stacks passen sehr gut aufeinander und lassen sich leicht voneinander trennen. Von der Stabilität und der Verarbeitung macht der ProQ bisher einen sehr soliden Eindruck.

Zwischendurch muss auch mal sein...

Das Wetter ist gut, die Läden haben noch auf und Zeit ist auch noch vorhanden? Das ist doch eine ideale Vorrausetzung für einen gemütliche Nachmittag. Wir haben uns dann kurzfristig für ein paar feurige Pfefferribs und Knusperflügel entschieden. Dazu gab es noch ein wenig Lamm und etwas Rind :)

Und damit auch alle satt werden noch ein kleiner Braten vom Schwein. Spontan und Lecker !!!

Media Markt - Ihr seid verdammt BLÖD....

Hier ein kleines Schmankerl aus dem hiesigen MediaMarkt....

Liebe Leute,

DAS ist KEIN Grill !!!

Dutch Oven Bakery

Auch wenn ihr noch genauere Infos bekommen sollt: Hier schonmal ein kleiner Ausblick.

Wir haben im Sommer den DO recht häufig auch für die Zubereitung verschiedener Kuchen oder auch Zimtschnecken verwendet. DerSascha wird hier in naher Zukunft noch einmal genauere Anleitungen und Berichte präsentieren.

Familienzuwachs

Als Weihnachtsgeschenk gab es einen kleinen Grill-Familienzuwachs in Form eines Dutch Ovens. Und was kann man bei diesem Wetter Besseres tun, als seine Zeit im Garten zu verbringen.

Da wir noch keinerlei Erfahrung mit einem DO haben, habe ich mich für ein sehr einfaches Gericht entschieden – SCHICHTFLEISCH! Hierbei gibt es eigentlich nichts, was man falsch machen kann…

Was braucht man?
Natürlich einen Dutch Oven, Kartoffeln und Zwiebeln, Rub und Grillsauce, Fleisch und Speck.

Die Kartoffeln sind optional und gehören nicht wirklich zum Rezept. Da unsere Damen nicht gern so fettiges Fleisch wie Schweinenacken essen, habe ich zusätzlich einen mageren Schweinelachs gekauft.

Und los geht’s: Zuerst wird das Fleisch geschnitten und gewürzt. Dann werden die Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten.
Jetzt wird das Schichtfleisch in den eingebutterten DO geschichtet - immer abwechselnd mit den Zwiebelringen und dem Speck.
Zum Schluss kommen die Grillsauce und der übrige Speck oben drauf.

   

Und jetzt raus in den Garten und die Kohlen anfeuern.....
Den Aufwand, den wir ab jetzt hatten, gab es in der Geschichte unserer Grillaktionen wirklich noch nie. Es gab keinen! Nur ein paar Kohlen unter und doppelt so vielen oben auf den DO und das war’s. Nur 2,5 Stunden warten…

Nach ca. zwei Stunden kommen noch die Kartoffeln hinzu.
Was in dem zweiten Dutch Oven ist, erzähle ich euch im nächsten Beitrag.

Leider habe ich es versäumt das fertige Fleisch im DO zu fotografieren. Es sah aber richtig lecker aus! Hier ist die erste Portion auf dem Teller.

Das erste Mal mit dem Dutch Oven war ein voller Erfolg!
Wir freuen uns schon auf weitere Gerichte aus dem DO!